Avocado och cidersoppa

I TV4s matlagningsprogram Halv åtta hos mig kokas det soppa med avocado och cider Ecusson!

Antal portioner: 4

Färdigt på: 15 min

Ingredienser

4 4 st avokado
1 1 st citron, saften
0.5 0.5 dl grönsaksfond
2 2 st vitlöksklyftor
0.5 0.5 st röd lök
0.5 0.5 burk jalapeño
3 3 dl vatten
2 2 dl torr cider från Bretagne
2 2 dl crème fraiche
Salt och ev svartpeppar

Gör så här

1. Dela och gröp ur innehållet i fyra avokados och lägg i mixer.

2. Droppa genast över citronsaften.

3. Tillsätt skalad (men ej hackad) rödlök och vitlök, jalapeño och mixa till en slät kräm.

4. Tillsätt fond, kokande vatten och cider tills konsistensen är lagom för din smak.

5. Rör sist ned crème fraiche och smaka av med salt och ev peppar tills du är nöjd!

President-cider!

Eric Baron är inte bara den enda producent som i större skala lagrar sina produkter på ekfat, han producerar också den enda cider som får drickas i Elysée palatset och därför den enda cider som serveras när det är dags för Sarkozy och Carla Bruni att korka upp en cider. Första gången Baron levererade till Elysée palatset var sent 1990-tal till Jacques Chiracs trädgårdsfester (bilderna här är tagna från den) och sedan dess har leveranserna fortsatt.

Eric Barons fina cider kommer att lanseras på Systembolaget 2:a maj så då får ni möjlighet att prova. Barons cider var också en av de stora favoriterna i Svenska Dagbladets stora ciderprovning!

Egen ton hos ny producent

Det nystartade The Cotswold Cider Company är en engelsk ciderproducent som vill göra cider på riktigt. Det drivs av Rory Scouter som med stora ambitioner och mycket humor skapar produkter som är alldeles egen. Visionen är att tillverka hantverksmässigt cider av traditionella engelska cideräpplen som Dabinett och Browns Blend. Smaker så väl som etiketter retar och roar. Där finns hard-core cider "No brainer", "Side Burn" som vill hedra fadern av polisonger, Ambrose Burnside och så finns den söta "Sweet Cheeks" som vill fira det brittiska sättet att rodna. Första leverans kommer kommer i april då höstens cider (2011) är klar.