värmande äppeldryck!

Varm cider med calvados

1 del calvados
3 delar torr cider

Värm cider och calvados med en bit kanel, kryddnejlika och brunt socker efter smak.

Café Normandie

4 cl calvados
1-2 tsk brun farin
varmt kaffe
Garnering: grädde, kardemumma

Blanda i ett värmetåligt glas. Sätt i en sked och rör om. Toppa med grädde och pudra lite kardemumma på.

Fina äppelorkestern!

Orkester Pommes d´amour är en orkester som gör ciderprovningar! Mer information hittar ni på deras hemsida eller vill du boka dem för bröllop, företagsfest, stort, smått, högt eller lågt kan ni göra det via Anna Östlund, tele: 0708124251

Ge bort en ciderprovning i julklapp!

Våra duktiga pommelierer visar vägen genom ciderns värld för 350 kr. Kontakta oss om du vill ge bort ett presentkort till kommande provningar på restaurangen Byn i Stockholm.

Det finns följande datum att välja mellan:

Lördagen 25:e februari, kl 17-19
Lördagen 24:e mars, kl 17-19
Lördagen 21:a april, kl 17-19
Lördagen 12:e maj, kl 17-19

Pommelierer kommer Sara Danielsson och David Lagnetoft att vara.
Pressentkort kan skickas med post eller mejl.
Vill du beställa eller har frågor kontakta: anna@riktigcider.se

Stor ciderprovning i SvD

Fredagens Svenska dagbladet innehåller en stor ciderprovning!

Fyra journalister från SvD provar stora delar av Byns utbud samt cidern som finns på Systembolaget och väljer sedan ut sina 5 favoriter.

Vår duktiga pommelier David Lagnetoft visar vägen genom hela 31 olika produkter, till exempel trippelfermenterad cider, iscider, scrumpy, spansk cider men främst fransk cider.

David är sommelier utbildad på Grythyttan och har gjort sin praktik hos cider och calvados producenten Dupont i Normandie. David lyfter fram tydlig ursprungskänsla och hantverksmässig framställning som viktiga kvaliteter för en god cider.

Smakpanelens från SvD består av Mikael Mölstad, Mats-Eric Nilsson och Thomas Berglund. De producenter som märker ut sig är Eric Bordelet, Ciderie de Savoie och Eric Baron. Bordelets Sidre Doux, Baron brut, Savoie Brut och Bordelets Argelette får alla fullpoäng, vilket innebär fulländad produkt!

Ännu en bra ciderartikel i SvD

Mats-Eric Nilsson har skrivit läsvärt om cider! Och i morgon kommer en stor ciderprovning, också det i Svenska Dagbladet. Håll utkik!

Fina bilder från la Ribaudes trädgård

la Ribaude är den främsta producenten av ekologisk calvados. Vi fick i dag ett mejl med fina bilder från deras trädgård som är tagna i våras.

Must och äppelglögg från Sövde musteri

Vi har fått en första leverans från Sövde musteri på Österlen. Sedan 1956 har det i Sövde funnits ett musteri i en vacker tegelbyggnad och i dag drivs det av Bonny Håkansson med familj. Årsproduktionen är ca 100 000 liter och Bonny har planer att börja tillverka såväl cider som äppelbrännvin!

Ciderprovning!

Snart kommer en ciderprovning i Svenska Dagbladet som heter duga. Mikael Mölstad flaggar för den i sin blogg!

Apfelwein

I området kring Frankfurt i Tyskland finns en strak tradition av att göra och dricka apfelwein. Traditionellt jäste man snabbt gårdens must till cider och drack det under hösten. I dag finns det många medelstora producenter och i Frankfurt serveras apfelwein på de traditionella restaurangerna.

Det finns producenter, som Obsthof am Steinberg som vill ta tillvara traditionen och förfina den och göra något eget av den. Andreas Schneider är uppväxt på gården strax utanför Frankfurt. Gården ligger högt och man kan från den se den stora stadens horisont. Andreas vill ta tillvara gamla sorter och gör 15 olika sortrena apfelwein.

Pommes d´Amours nya hemsida!

Orkestern som gör provningar av cider och calvados har fått en ny hemsida, www.ciderprovning.se. Där kan man läsa mer om deras unika koncept där tre musiker möter den franska cidertraditionen. Under deras provningar får man prova cider och normandiska ostar ackompanjerat av orkestern, med musikaliska inslag från bittersöt Edvall till mustig Piaf, presenterat av pommelier Sara Danielsson.

Bra artikel om cider i SvD

Mats-Eric Nilsson, författare till bland annat "Den hemlige kocken", riktar ljuset mot cider i en av sin artikel om matkultur i fredagens Svenska Dagbladet. Också restaurangen Byn i Vasastan lyfts fram som "bästa ciderstället i Stockholm".

Läs artikeln här!

Fina recensioner för la Ribaude

Ambitiösa bloggaren Mikael Christiansson som driver Vin e gott ger la Ribaudes calvados Hors d´Age ett mycket gott omdöme och höga poäng!

Orkester Pommes d´Amour premiär!

Orkester Pommes d ́amour hade en mycket uppskattad spelning och ciderprovning på Rosenhill! Fina bilder tagna av Ateljé Habetzeder!

Dags att musta

Vi har hunnit musta två gånger denna höst och inte har det blivit någon must över att göra cider av än! Men till helgen så ska det bli så mycket must så det räcker och blir över.
Pomologiska sällskapet listar på sin hemsida alla Sveriges musterier.

Mayador på hyllan

Nu är Mayador M på plats. Första försäljningsdag på Systembolaget var 1:a september och pågår fram till mitten av november.

Inspiration från Ecusson

Frankrikes största cidermärke, Ecusson, presenterar härliga ciderbilder!

Cider för alla sinnen

Vi har den stora glädjen att presentera Orkester Pommes d´amour!

Orkester Pommes d´amour tolkar och möter den franska cidertraditionen. Här möts musik och dryck på ett alldeles nytt sätt!
Höstens och världens första provning och spelning görs den 11:e september på Rosenhill på Ekerö.

Till toner av sträva visor och franska chansoner ges en möjlighet att uppleva den normandiska äppelkulturen i dess mest ädla form!
I en doft av skymning och kulörta lyktor bjuds på dryck med musik i skön förening. Orkester Pommes d`Amour består av musiker som annars syns och hörs i såväl Chesty Morgans orkester som bakom Stefan Sundström, i barockbandet Flatterie och på Dramaten
-och nu strålar de samman i denna bitterljuva konstellation!

Orkester Pommes d´Amour:
Sara Edin- Dragspel och fiol
Pelle Halvarsson- Cello
Sara Danielsson- Sång, rytm och pommelier

Under kvällen får du prova:
Eric Bordelet Argelette (biodynamisk)
La Ribaude Argelette (ekologisk)
Ecusson Bretagne 5,5%

Så här hittar du Rosenhill: Buss: 309 eller 311 från Brommaplan. Hållplatsen närmast Rosenhill heter Nyckelby därifrån är det 800 meter till Rosenhill. Bil: När du passerat Drottningholm, Ekerö Centrum och Träkvista fortsätter du till Nyckelby där du tar av till höger i korsningen med den gula ICA-affären och följer Nyckelbyvägen 800 m och du kommer till Rosenhill.

Mer info: www.rosenhill.nu