En grå och snöig dag har lysts upp av en leverans från La Ribaude! La Ribaude är den största och främsta producenten av ekologisk calvados. De är ett kvalitetsmärke för cider, pommeau och calvados som producerats på Distillerie du Houley i nio generationer.
Vill du beställa ska du kontakta oss på: info@riktigcider.se Så gör vi en privatimport åt er och ni får sedan hämta ut er beställning på ert Systembolag.
Millesgårdens Lanthandel ligger i anslutning till konstnärshemmet Millesgården och drivs av fyra kockar med högsta ambitioner. Här kan man äta och dricka gott och även köpa färdiglagat. I lanthandeln hittar man främst kött, mycket vilt, och produkter med ekologisk inriktning. Här är bara det bästa gott nog- och i ciderväg är det Eric Bordelets Brut Tendre som gäller!
Nej, antagligen inte. Det låter ju som ett ganska så läbbigt vin. Jag antar att du inte tycker att det låter bättre för att vinet skulle vara smaksatt med vare sig smultron eller kaktus/lime.
Man kan fråga sig hur det kommer sig att svenska regler för cider är så usla. Vi talar verkligen världsklass av låg standard. Cider i Sverige får nämligen bestå av 15% äpple och resten vatten, socker och aromämnen.
I Paris besökte vi en restaurang där det är cider som är drycken som gäller. De hade en ambitös cidermeny med cider från Normandie, Bretagne, Savoie och Spanien.
Pomze ligger på 109 Boulevard Hausmann, granne med ett skojigt bageri.
Det var så vårvackert i Paris. Vi promenerade runt i Mont Martre och Sacre Coer stack upp som en ovanlig knopp.
Vi har varit ute och rest och tog tåget från Paris till Trouville Deauville vid den normadiska kusten. Vårt mål var att besöka Manoir d´Apreval, en kvalitetsproducent av cider, pommeau och calvados. Manoir d´Apreval har varit i flera generationer vårdats av familjen Letellier och i dag är det Agathe som ansvarar för produktionen. Det är en traditionell och vacker gård på en sluttning mot vattnet. Agathe själv bor tillsammans med sina tre barn i ett hus intill calvadoskällaren där man kan hitta hennes släkthistoria i olika årgångar av calvados. Agathe har högväxta odlingar med 17 olika sorteras äpplen som sträcker sig längs vägen till Honfleur. Här finns också en gårdsbutik som är öppen för besök.
Familjen Letteliers vackra hus intill calvadoskällaren. Manoir d´Aprevals logotype har inspirerats av sättet att bygga där stockarna syns i fasaden.
Träbackarna som äpplena och päronen plockas i varje höst.
Agathe Letellier i huset där cidern lagras. Agathe berättar om hur den söta cidern tillverkas. Jäsningen kan avbrytas genom att tillföra sulfiter men gör man inte det så får man istället låta jästpartiklarna (som är tyngre) sjunka till botten. Cidern tappas sedan om till en annan tank. Eventuellt behöver man sedan tanka om cidern igen upp till 10 gånger för att få bort all jäst och på så vis stoppa jäsningen. Temperaturen som cidern jäser i är mycket låg, i huset finns inget värmesystem. Ingen jäst eller socker får tillföras jästen och Agathe har aldrig haft problem med att jäsningen inte börjar, utan snarare tvärtom, att jäsningen vill ta fart för fort. Cidern får en högre kvalitet om den får jäsa långsamt. Vi får prova cider direkt från fatet i lagringskällaren!
Och så får vi prova hela sortimentet av calvados, pommeau och cider i gårdsbutiken.Och så får vi prova hela sortimentet av calvados, pommeau och cider i gårdsbutiken.
I butiken finns mycket roligt att titta på, till exempel utrustningen man använde för att sätta i korken, calvadosmarmelad och instruktionstavla för produktion av calvados!
Pomze ligger på 109 Boulevard Hausmann, granne med ett skojigt bageri.
Familjen Letteliers vackra hus intill calvadoskällaren. Manoir d´Aprevals logotype har inspirerats av sättet att bygga där stockarna syns i fasaden.
Träbackarna som äpplena och päronen plockas i varje höst.
Agathe Letellier i huset där cidern lagras. Agathe berättar om hur den söta cidern tillverkas. Jäsningen kan avbrytas genom att tillföra sulfiter men gör man inte det så får man istället låta jästpartiklarna (som är tyngre) sjunka till botten. Cidern tappas sedan om till en annan tank. Eventuellt behöver man sedan tanka om cidern igen upp till 10 gånger för att få bort all jäst och på så vis stoppa jäsningen. Temperaturen som cidern jäser i är mycket låg, i huset finns inget värmesystem. Ingen jäst eller socker får tillföras jästen och Agathe har aldrig haft problem med att jäsningen inte börjar, utan snarare tvärtom, att jäsningen vill ta fart för fort. Cidern får en högre kvalitet om den får jäsa långsamt.
Vi får prova cider direkt från fatet i lagringskällaren!
Och så får vi prova hela sortimentet av calvados, pommeau och cider i gårdsbutiken.Och så får vi prova hela sortimentet av calvados, pommeau och cider i gårdsbutiken.
I butiken finns mycket roligt att titta på, till exempel utrustningen man använde för att sätta i korken, calvadosmarmelad och instruktionstavla för produktion av calvados!
