Ytterligare två svenska producenter som påbörjat en riktig cider produktion i liten skala är Tosarbo cider och Bredängs cider.
Tosarbos cider liknar vare sig de nordfranska eller engelska motsvarigheterna, då syran är
högre och restsötman lägre. Deras cider liknar mer den man kan dricka i Baskien. Tosarbo Cider gör sin cider av egna och andras frösådda
äppelträd.
På Bredängs ciderbryggeris blogg kan man följa Samuels väg från insikten att det överallt fanns för mycket äpplen, som ingen tog tillvara, såväl i den egna trädgården som hos andra och hur han byggde sig en egen mustpress och en egen äppelplockar-stege och började göra cider.
Allt fler svenska ciderprodcenter dyker upp över landet. Det är spännande att se vilka intressanta produkter som våra svenska äpplen kan förädlas till. Nu kan man följa Snefringe ciders ambitiösa arbete med att ta fram en västmanlandsk cider genom deras nya blogg. Den egna ambitionen är att ta fram en naturlig produkt med lokal prägel med samma krav på proviniens som vin.
Vi har länge saknat riktigt bra produktbilder av en del av våra produkter. Men nu har Ateljé Habetzeder tagit så fina bilder till oss!
Det är under en ganska lång tid som vi försökt få tag på Julien Frémonts produkter. Och nu tillslut har de kommit. Nu har vi hans cider, Silex, Argile och Brut nature i lager liksom hans calvados och pommeau.
Vi har ägnat förmiddagen år att planera kommande ciderprovningar. Stor hjälp med att prova, välja och ordna har vi fått från Ulrika Höijer på Organic beverage.
Just nu gästbloggar vi på Äkta varas hemsida. Där kan du läsa om hur riktig cider (cider gjord av 100 % jäst äppelmust) hamnat mellan stolarna i svensk lagstiftning.
