Cider från Alperna

Savoie är ett franskt departement i sydvästra delen av Frankrike i de franska Alperna. Här finns en cidertradition med rötter från 1400-talet som skiljer sig på flera sätt från den i övriga Frankrike. Landskapet och klimatet gör det möjligt för andra äppelsorter att växa än i Normandie och Bretagne. Den främsta producenten är Ciderie de Savoie och deras cider är främst gjord av en sorts äpplen, Croisons, som är ett mycket gammalt vildäpple. Ciderie de Savoie är inte en Single Variety eftersom där också finns små delar av äpplen från Champagne. Det som också skiljer cidern från Savoie från övriga Frankrike är att den får innehålla en större del päron, upp till 5% (i Bretagne får cidern inte innehålla några päron alls och Normandie 1%).