Livets Goda rekommenderar

Livets Goda presenterar Systembolagets öl- och cidernyheter i april. Både Frémonts och Bordelets cider får starka rekommendationer :)

Fint omdöme för La Ribaudes cider på Popit.nu

Cider- den optimala måltidsdrycken

Vi kan inte annat än hålla med :)

Systembolaget har uppdaterat sin faktasida om cider och där finns nu bra läsning om ciderkultur!

Förberedelser

Vi förbereder inför cider och calvadosprovning för en privat provning för ledningsgruppen i ett stort företag. Alltid slående vilken bredd av drycker man kan förädla ur äpplen- det blir en flight med såväl must, cider, iscider, pommeau och calvados!

Fin rekommendation

Läste en fin rekommendation på www.finewines.se!

Livets Goda uppmärksammar kommande goda ciderlansering på Systembolaget, La Ribaudes ekologiska torra cider som kommer i fasta sortimentet första mars!

Fler svenska initiativ

Ytterligare två svenska producenter som påbörjat en riktig cider produktion i liten skala är Tosarbo cider och Bredängs cider.

Tosarbos cider liknar vare sig de nordfranska eller engelska motsvarigheterna, då syran är högre och restsötman lägre. Deras cider liknar mer den man kan dricka i Baskien. Tosarbo Cider gör sin cider av egna och andras frösådda äppelträd.

På Bredängs ciderbryggeris blogg kan man följa Samuels väg från insikten att det överallt fanns för mycket äpplen, som ingen tog tillvara, såväl i den egna trädgården som hos andra och hur han byggde sig en egen mustpress och en egen äppelplockar-stege och började göra cider.

Snefringe cider

Allt fler svenska ciderprodcenter dyker upp över landet. Det är spännande att se vilka intressanta produkter som våra svenska äpplen kan förädlas till. Nu kan man följa Snefringe ciders ambitiösa arbete med att ta fram en västmanlandsk cider genom deras nya blogg. Den egna ambitionen är att ta fram en naturlig produkt med lokal prägel med samma krav på proviniens som vin.

Intervju med Bordelet

På Viddler hittar man en intervju med Eric Bordelet!

Fina bilder

Vi har länge saknat riktigt bra produktbilder av en del av våra produkter. Men nu har Ateljé Habetzeder tagit så fina bilder till oss!

Frémont äntligen här

Det är under en ganska lång tid som vi försökt få tag på Julien Frémonts produkter. Och nu tillslut har de kommit. Nu har vi hans cider, Silex, Argile och Brut nature i lager liksom hans calvados och pommeau.

Skön tisdagsförmiddag

Vi har ägnat förmiddagen år att planera kommande ciderprovningar. Stor hjälp med att prova, välja och ordna har vi fått från Ulrika Höijer på Organic beverage.

Vi gästbloggar hos Äkta vara

 

Just nu gästbloggar vi på Äkta varas hemsida. Där kan du läsa om hur riktig cider (cider gjord av 100 % jäst äppelmust) hamnat mellan stolarna i svensk lagstiftning.

Om pommelierer

Ok, det var lite skämtsamt som vi började kalla våra cider- och calvados provningsledare  för pommelierer. Såg att arbetsförmedlingen nu snappat upp begreppet och förklarar det på sin hemsida. Härligt! Det är klart att pommelier är ett framtidsyrke!

Och nu finns det faktiskt en heldags utbildning om äppeldryck på Restaurangakademien. 24/10 är datumet som gäller för den!

Fint omdöme för Poiré de Glace

Restaurang Dahlbergs ambitiösa sommelier Fredrik Johansen, som också driver bloggen Malt, humle, jäst och vatten besökte oss på Öl & Whisky mässan. Fredrik har på sin blogg betygsatt över 9900 öl och cider. Eric Bordelets fina Poiré de Glace var den enda produkt Fredrik betygsatte med 10/10 av de han provade under mässan!

Sth Öl & whisky festival

För första gången hade Riktig Cider en egen monter på Stockholm Öl & Whisky festival. Efter att ha serverat tusentals glas cider och calvados är vi trötta och glada över det stora intresset. Vi har haft ett särskilt stort intresse för Brännlands iscider (Sveriges första iscider), Bordelets torraste cider och Eric Barons ekfatslagrade cider. Några Xide-drickare har omvandlats till riktig cidervänner och vi har träffat många medlemmar från Cidersällskapet. Också roligt med alla er som kom förbi vår monter och berättade om egen produktion av cider som står och jäser i många kök och garage! Kul att ses!

Den traditionella cider kategorin vanns av Ecussons torra cider som ju finns på Systembolaget, artikelnummer 1852, 49 kr.

Pommeau

Pommeau är en blandning mellan must av de sötaste cideräpplena och ung calvados som tillsammans lagras på fat. Ateljé Habetzeder har tagit fina bilder av La Ribaudes pommeau.

Sandford Orchads

Riktig Cider har glädjen att presentera ett samarbete med en ny producent, Sandford Orchads. Det är en traditionell gård i Devon i sydvästra England som drivs av familjen Butterfield. De värnar om de traditionella äppelsorterna som de mustar och jäser till traditionell engelsk cider och även egna moderna sorter då de jäser cideräpplen tillsammans med lokala frukter och bär. I deras sortiment finns också en riktig traditionell stilla scrumpy som vi vet att många av er sökt efter!

Äppelknyckarjazz

Vi gillar denna högenergiska äppelhyllning i form av äppelknyckarjazz från Movits! Titta själv!

Äpple Master Class

24:e Oktober 09:00-17:00

Heldag med äpple på längden och tvären i en unik Master Class på Restaurangakademien!

Äpple är någonting som vi i Sverige börjar ta mer och mer på allvar. Såväl alkoholfria exemplar som alkoholhaltiga drycker börjar dyka upp med svensk härkomst, därtill kommer de franska redan välkända produkterna.

Magnus Svensson välkänd för sin must genom Gastronomigruppen som producerar must med både geografiskt ursprung och äppelsort presenterad på flaskan kommer att inleda dagen med att berätta om Sverige som äppelland då och nu men låter oss även smaka lite på framtiden. Vi kommer här också att gå igenom olika typer av äppelmust och diskutera framställning och äppelsorter.

Håkan Svensson, pomolog med stark drivkraft inom Sveriges Pomologiska Sällskap samt författare till "Äpplen i Sverige" tillika ansvarig för genbanken som ombesörjer äpplen på Julita gård i Sörmland. Håkan guidar oss genom äpplet förtrollade värd och vi får se storheten bakom äpplet.

I alla delar kommer tillverkningsprocessen och jäst att plockas upp till ytan och aktualiseras genom provningar som resten av dagen kommer att hållas av David Lagnetoft som provningsledare.
Några av er kanske känner David från en ciderprovning på Byn!

Äppelcider och Äppelbrännvin kommer att vara fokus för Davids provningar.

Varmt välkomna!