Bartender tävling

I dag har en av de svenska representanterna valts ut till den stora franska tävlingen som hålls varje år i Normandie. I juryn fanns Martin Berqvist och Katarina Persson från Sveriges Bartenders Gille samt två representanter från Riktig Cider.

Cristopher Sanderson som går tredje året på Stockholms Hotell och Restaurangskola kommer att representera Sverige och tävla mot andra studenter från Europa. I tävlingen bedömdes teknik, arom och utseende och Cristopher gjorde en pre-dinner drink med bland annat calvados, cointreau, passionsfrukt och färskpressas apelsinjuice dekorerad med äpple.


I dagens tävling gjorde också Oskar Ahlvin en stilig pre-dinner cocktail med calvados, ingefärssockerlag och citronjuice. Den serverades i ett kylt Martiniglas dekorerad med äppelchips.

Andreas Sjöberg gjorde en pre-dinner cocktail där calvadosen matchades av apelsin och kanel.

Snyggaste skyltfönstret

ICA vid Kungsholmstorg i Stockholm har det i särklass snyggaste skyltfönstret med rader av fransk cider (:

Pommeliern är här!

En pommeliers kunskapsområde utgår från äpplet och de drycker man kan förädla ur det: must, cider, iscider, pommeau och calvados och de olika regionala variationer som finns på dessa drycker. De har kunskap om dessa dryckers ursprung, tillkomst och användning.
Duktiga pommelierer håller cider- och calvadosprovningarna på restaurangen Byn i Vasastan på lördag kvällar. Varmt välkomna!

Cocktails och konst

IDAC är en intresseorganisation för producenter av calvados som varje år utlyser en tävling för att få bartenders att intressera sig för calvados som ingrediens i cocktails. 13 olika länder är representerade och totalt dryga 60 tävlande i tre grenar, en för professionella bartenders, en för studenter och en för journalister.

Förr om åren har drinkarna tolkat en målning och ett tema och 2010 handlade det om att så gott, skickligt och snyggt göra impressionistiska cocktails.

Också Sverige deltar i denna tävling och representeras av den bartender som vunnit Sveriges äldsta och största neutrala drinktävling "Årets bartender" samt en student som utses av Sveriges bartendergille. Även Riktig Cider kommer att engagera sig i uttagningen till den stora tävlingen i Normandie vilket vi förstås ser fram emot.


Tävlingen startade för att även få yngre att börja intressera sig för calvados då producenterna oroade sig för att deras kunder blev allt äldre. Den student som ska representera Sverige kommer att utses på en tävling på Stockholms Hotell- & Restaurangskola.

Cider och ostar

Cider och ostar är en god kombination. Roligt är att matcha ostar och cider från samma område. Detta är inte svårt då det i cidertrakterna Normandie och Bretagne finns ett otal goda ostar. Och inte tar det någon tid heller, bara att inhandla och lägga upp. Gott att ha till är päron eller fikonmarmelad och frukter. Och inte då bara vindruvor utan både stort, smått och färggrant. Ostbrickan kan varieras, enkel och elegant eller storslaget maffig!

Café Normandie

Det bara snöar och snöar. Efter några mörka och kalla månader är värmande drycker ljuspunkter.

4 cl calvados
1-2 tsk brun farin
varmt kaffe
Garnering: grädde, kardemumma

Häll upp i glas eller kopp och rör om. Toppa med grädde och pudra med lite kardemumma.
Kryp upp i fåtöljen, ta fram en filt om det drar och ta fram en god bok- och så är det bara att vänta på våren.